Положение о бракеражной комиссии

в Бюджетном общеобразовательном учреждении Чувашской Республики «Кугесьская общеобразовательная школа-интернат для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики

I. Общие положения

1.1. Настоящее Положение разработано в соответствии с:       

– Законом Российской Федерации «Об образовании в Российской Федерации» от      29.12.2012   № 273-ФЗ (Ст. 37 «Организация питания обучающихся»);

– Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08»;

– Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации, Министерства образования и науки Российской Федерации от 11.03.2012 № 213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений;

 – Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29.

1.2. Бракеражная комиссия (далее – Комиссия) является контролирующим органом, который осуществляет контроль над качеством готовых блюд и вносит предложения по улучшению питания детей, основываясь на принципах единоначалия и коллегиальности управления образовательным учреждением, а также в соответствии с Уставом БОУ «Кугесьская общеобразовательная школа-интернат для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» Минобразования Чувашии.

1.3. Цели Комиссии:

– осуществление контроля за правильной организацией питания детей;

– осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания;

– осуществление контроля за соблюдением санитарно–гигиенических требований при хранении, приготовлении и раздаче пищи.

II. Порядок создания бракеражной комиссии и ее состав

2.1. Комиссия назначается приказом директора образовательного учреждения.

2.2. Комиссия состоит из 11 членов. В состав комиссии входят:

·                     руководитель ОУ (председатель комиссии);

·                     заместители директора;

·                     член Совета трудового коллектива ОУ;

·                     член родительского комитета школы;

·                     представители трудового коллектива ОУ.

III. Деятельность комиссии

3.1. Члены бракеражной комиссии выполняют следующие обязанности:

·                     проверяют складские и другие помещения на пригодность для хранения продуктов питания, а также условия хранения продуктов;

·                     контролируют соблюдение санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания;

·                     контролируют организацию работы на пищеблоке;

·                     следят за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока;

·                     осуществляют контроль сроков реализации продуктов питания и качества приготовления пищи;

·                     ежедневно следят за правильностью составления меню-раскладок;

·                     осуществляют контроль соответствия пищи физиологическим потребностям обучающихся в основных пищевых веществах;

·                     проводят органолептическую оценку готовой пищи;

·                     проверяют соответствие объемов приготовленного питания объему разовых порций и количеству обучающихся, воспитанников;

·                     ответственное лицо, назначенное приказом директора, составляет и доводит до сведения членам бракеражной комиссии график организации работы комиссии;

·                     в выходные, праздничные, каникулярные и другие нерабочие дни директор ОУ (председатель комиссии) вправе единолично исполнять функции, возложенные на комиссию, либо возложить данные обязанности на заместителей директора.

3.2. В случае выявления каких-либо нарушений, замечаний члены бракеражной комиссии вправе приостановить выдачу готовой пищи до принятия необходимых мер по устранению замечаний.

3.3. Комиссия вносит предложения по улучшению питания детей в школе.

IV. Ответственность

4.1. Результаты текущих проверок бракеражной комиссии отражаются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.

4.2. Члены комиссии несут ответственность за достоверность излагаемых фактов в бракеражном журнале готовой продукции, в журнале контроля над закладкой основных продуктов, в актах на списание невостребованных порций, оставшихся по причине отсутствия детей.

4.3. Информация о выявленных членами бракеражной комиссии нарушениях фиксируется в актах проверок.

4.4. По результатам своей контрольной деятельности комиссия готовит сообщение о состоянии дел директору школы, на административное совещание, заседания Педагогического совета, Родительского комитета.

V. Заключительные положения

5.1. Члены бракеражной комиссии работают на добровольной основе.

5.2. Администрация ОУ при установлении надбавок к должностным окладам работников либо при премировании вправе учитывать работу членов бракеражной комиссии.

5.3. Администрация ОУ обязана содействовать деятельности бракеражной комиссии и принимать меры к устранению нарушений и замечаний, выявленных ее членами.